Cucito e cucina:)

Finalmente dopo alcune settimane sono tornata a fare il corso da Anna e il mio orso nel bosco è uscito dal letargo!!!! Ho assemblato i pezzi e ho iniziato a fare la cornice esterna. In realtà il quilt prevedeva una cornice con delle foglie in applique che però essendo stata assente ho dovuto escludere altrimenti mi avrebbe rallentato troppo. quindi una sola cornice a spina di pesce doppia e poi si vedrà. Io sono già molto soddisfatta e vi voglio mostrare il risultato delle mie fatiche. Grazie ad Anna che sempre con molta pazienza ci aiuta! E un particolare saluto a una compagna di corso, che ho scoperto essere pure diventata blogger da poco bloodrayne!

 

Nei giorni scorsi ho trovato questa ricetta sul web e avendo voglia di coccole me la sono salvata e oggi l’ho fatta la foto è il risultato del mio lavoro…lo so Maurizio Santin, il cuoco nero potrebbe picchiarmi incontrandomi per strada ma io non sono una pasticcera  sono una pasticciona!  Quindi vi consiglio di provarli perché sono ottimi

NON CHIAMATELI BOUNTY - per circa 25 pezzi

Fonte: Anice e Cannella

Ingredienti:
85 gr di zucchero
50 gr di burro
200 ml panna fresca
200 gr di farina di cocco
300 gr di cioccolato fondente a circa il 60% di cacao

Procedimento:
In una casseruola unire lo zucchero, il burro e panna fresca e far bollire per 5 minuti o fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.Togliere dal fuoco, aggiungere il cocco e mescolare.
Stendere l'impasto su un foglio di carta forno e formare un quadrato regolare di circa 1,5 o 2 cm di altezza (circa 18 centimetri quadrati) utilizzando una spatola per lisciare la superficie ai lati, o anche compattando con le mani. Mettere in un vassoio e in frigo.
Lasciare in frigo a compattare minimo di 3 ore, si può preparare tutto anche il giorno precedente.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Si fanno sciogliere completamente i 3/4 del peso di cioccolato (a circa 50°C) e quindi fuori dal fuoco, si aggiunge il restante cioccolato tritato, aiuta a ridurre la temperatura, deve arrivare a 31°C.

Le temperature dipendono molto dal tipo di cioccolato e dalla sua percentuale di cacao. Tutti i consigli e i link utili sul temperaggio qui.

Ma se pure il temperaggio non dovesse riuscire, il sapore non ne risente, saranno in questo caso opachi e non lucenti!
Tirate fuori l tavoletta di cocco dal frigo almeno 30 minuti prima di coprirla (il cioccolato non aderisce bene su una superficie fredda). Tagliare piccoli quadrati o rettangolini di 3 cm. di lato.
Non preoccupatevi se non sono perfetti, è sufficiente modellarli con le dita per ottenere la forma giusta, vengono perfetti!
Mettere a bagno i piccoli Bounty di cocco, uno per uno, nel cioccolato e poggiare poi su carta forno. Con il dorso di una forchetta, premere delicatamente il cioccolato se volete disegnare piccole onde, è semplice e carino!
Tenere al riparo dal calore e dall'umidità e non in frigo, altrimenti il cocco si secca e il cioccolato indurisce troppo.